国内外益生菌制品发展现状

• 作者: 杜鹏 霍贵成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 制品 现状
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 194-198
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.11
• 字数: 3915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.05.049

摘要

益生菌是一种通过改善肠道微生物平衡从而对宿主施加有益影响的微生物添加物,它们对机体有多种其它正常生理菌群无法比拟的生理作用.国内外使用的益生菌主要为乳杆菌和双歧杆菌.目前,国外的益生菌制品形式多样,日本的益生菌开发较早并已形成了产业规模;欧盟各国益生菌制品种类繁多;美国虽然在这方面起步较晚,但发展迅速,已开发出一系列的益生菌产品.我国在益生菌及其制品方面的研究还比较落后,产品良莠不齐,今后要求在一些领域取得突破.总之,益生菌制品开发应用方面的前景一定会很美好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学食品学院	347	3533	30.0	41.0
2	杜鹏	东北农业大学食品学院	51	499	13.0	21.0