辞旧迎新话饺子

• 作者: 徐祖文
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 饺子 名称 历史演变 馄饨 形制 习俗
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

饺子是大众化食品．又是有着1500年历史的古老食品，它的形制始终没有改变。在长期流传过程中．它又有馄饨、扁食、粉角、饽饽、角儿、饺儿等多种名称。