植物中原花青素含量的分析测定

• 作者: 崔蕊静 李凤英 李春华 郑立红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 植物 原花青素 含量测定
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.05.035

摘要

通过对多种植物的花、叶、皮、壳、籽、核等部位的原花青素含量进行分析测定.结果表明:原花青素广泛分布于植物体的不同部位中,原花青素除葡萄籽含量较高以外,在某些植物的叶和花中含量也较丰富,葡萄籽中原花青素以新鲜葡萄籽含量最高,经过酿酒和放置时间的延长原花青素含量降低.