蛋白酶A与啤酒泡沫稳定性(一)

• 作者: 张五九 林智平 王德良 贾凤超
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 19-21,32
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2004.01.008

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林智平	北京燕京啤酒集团公司啤酒科研中心	77	222	9.0	12.0
2	王德良	中国食品发酵工业研究院酿酒研究中心	155	1037	16.0	21.0
3	张五九	中国食品发酵工业研究院酿酒研究中心	103	625	13.0	19.0
4	贾凤超	北京燕京啤酒集团公司啤酒科研中心	34	79	4.0	8.0