杜仲叶复合保健饮料的研制

• 作者: 冷桂华 叶文峰 周秀玲 席银华 李秋红 楮维元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杜仲叶 脱苦 正交实验 急性毒性
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 446-448
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.118

摘要

利用杜仲叶为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料.探讨了杜仲叶提取液的脱苦方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方,即:杜仲叶提取液30%,苹果汁20%,白砂糖8%,柠檬酸0.15%,β-环糊精0.2%,VC0.15%,并对饮料进行了急性毒性实验,结果证明此饮料无毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶文峰	宜春学院生物工程系	42	428	12.0	19.0
2	冷桂华	宜春学院生物工程系	50	304	9.0	14.0
3	周秀玲	宜春学院生物工程系	17	102	7.0	9.0
4	李秋红	宜春学院生物工程系	17	154	6.0	12.0
5	楮维元	宜春学院生物工程系	1	17	1.0	1.0
6	席银华		3	30	2.0	3.0