苦荞壳提取物抗氧化活性研究

• 作者: 张民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 苦荞 提取物 抗氧化
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 312-314
• 页数: 3页
• 分类号: R151.2
• 字数: 3151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.078

摘要

目的:研究苦荞壳提取物的抗氧化活性.方法:通过研究苦荞壳提取物对小鼠红细胞溶血性、小鼠红细胞MDA生成、肝脏自发性脂质过氧化、Fe2+-H2O2诱导的肝脏脂质过氧化、以及小鼠肝脏线粒体肿胀的影响探讨了苦荞壳提取物的抗氧化活性.结果:苦荞壳提取物显著抑制小鼠肝脏自发性脂质过氧化和Fe2+-H2O2诱导的肝脏脂质过氧化,抑制率分别达到38.1%和24.0%,并对Fe2+-VC诱导的小鼠肝线粒体肿胀具有显著的抑制作用;苦养壳提取物不能抑制小鼠红细胞溶血,但可以抑制红细胞MDA的生成.结论:苦荞壳提取物具有抗氧化活性;

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张民	天津科技大学食品科学与生物技术学院	82	490	12.0	16.0