南京盐水鸭风味分析SPME方法研究

• 作者: 刘扬岷 刘源 周光宏 徐幸莲 王利平 袁身淑
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 南京盐水鸭 风味分析 固相微萃取 最佳分析条件
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 142-145
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.08.032

摘要

固相微萃取(SPME)是在固相萃取(SPE)的基础上发展起来的新型萃取分离技术.本文以南京盐水鸭为样品,以处理时间、温度、样品量、萃取头为因素对SPME方法进行优化选择,确定南京盐水鸭SPME方法的最佳分析测试条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	583	11626	50.0	71.0
2	徐幸莲	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	469	8958	47.0	64.0
3	刘源	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	22	706	14.0	22.0
4	王利平	江南大学中央研究所	63	1660	23.0	39.0
5	袁身淑	江南大学中央研究所	14	318	9.0	14.0
6	刘扬岷	江南大学中央研究所	12	547	11.0	12.0