1-MCP对鸭梨贮藏品质和黑心病的影响

• 作者: 傅利军 姜微波 曹健康
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 1-MCP 鸭梨 果实品质 黑心病
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 176-178
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.043

摘要

本实验采用200nl/L 1-甲基环丙稀(1-MCP)处理鸭梨果实,研究20℃贮藏下鸭梨采后品质及1-MCP对鸭梨黑心病的影响.结果表明1-MCP能明显延缓果实后熟和衰老,较好的保持果实硬度,并能延缓鸭梨贮藏后期可溶性固形物和可滴定酸的下降.同时,1-MCP显著的降低了鸭梨贮藏中后期黑心病的发生率.但实验结果也表明1-MCP处理对鸭梨的腐烂率没有明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜微波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	117	1522	24.0	32.0
2	傅利军	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	22	2.0	2.0
3	曹健康	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	43	2.0	3.0