四种畜禽肌肉中必需氨基酸含量的聚类分析

• 作者: 娄义洲 王晓娜 王晓通
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 聚类分析 必需氨基酸 肉质 定性分析
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: S85
• 字数: 1669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2004.04.018

摘要

利用肌肉中10种必需氨基酸含量的不同对羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉进行了聚类分析,羊肉与牛肉中的必需氨基酸含量最为接近,而猪肉中的必需氨基酸含量与其它3者差别最大,说明聚类分析对于肉质评价是一种较好的定性分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓通	云南农业大学动物科技学院	32	86	5.0	8.0
2	娄义洲	云南农业大学动物科技学院	32	175	8.0	12.0
3	王晓娜		11	13	2.0	3.0