壳聚糖酶高产菌株的筛选及酶解产物的定性

• 作者: 余晓斌 夏文水 陈小娥
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖酶 筛选 HPLC MS TLC
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.02.013

摘要

采用平板透明圈法,从60份采自全国各地的土样中筛选到了45株产壳聚糖酶菌株.以Imoto法测定酶解所产生的还原糖量高低来判定产酶能力;对产酶能力较高的菌株PZ21-3,CJ22-3,用HPLC、MS和TLC法检测酶解产物,确定其产内切酶.对CJ22-3进行初步鉴定为曲霉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	余晓斌	江南大学生物工程学院	99	1198	16.0	30.0
3	陈小娥	江南大学食品学院	8	162	6.0	8.0