红富士苹果自发气调保鲜技术研究

• 作者: 关文强 李喜宏 胡云峰 陈丽
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红富士苹果 自发气调 保鲜膜 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 218-221
• 页数: 4页
• 分类号: S379.2|TS205.9
• 字数: 4127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.05.049

摘要

采用5种不同保鲜膜包装,在0℃和10℃条件下,研究不同改性聚乙烯保鲜膜和聚氯乙烯保鲜膜、包装量对红富士苹果自发气调贮藏保鲜效果与原理,为红富士苹果冷藏保鲜和保鲜膜筛选提供依据.结果表明:不同红富士苹果保鲜膜包装内10 d左右O2和CO2浓度达平衡值.0℃条件下不同包装的O2平衡值为12%～19%,CO2为1.8%～5.0%,10℃条件下不同包装的O2平衡值为5%～16%,CO2为3.5%～8.0%.同样条件下2#保鲜膜包装内O2最低、CO2最高.各保鲜袋内虎皮病发生率高低顺序为:2#＞1#＞3#＞5#.包装量越大,温度越高,虎皮病发生率越大、乙醇和乙醛含量越高.利用富士专用保鲜膜和适宜的PE保鲜膜包装贮藏7个月,红富士苹果质量商品价值基本不变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡云峰		21	241	7.0	15.0
2	李喜宏		22	313	8.0	17.0
3	陈丽		35	525	13.0	22.0
4	关文强		55	993	17.0	30.0