酵母菌耐热性的最适热激条件研究

• 作者: 何光源 余华顺 朱昌雄 马向东
• 来源期刊: 华中科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母菌 耐热性 热激条件
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: Q93
• 字数: 2545字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-4512.2004.12.031

摘要

以安琪抗高温酵母菌YY为研究材料,采用30～48℃的不同温度和10～180min不同的时间对酵母菌进行热激诱导产生耐热性的研究.研究表明最适热激温度为42℃,最适热激时间为30 min.产生耐热性后,在50℃处理的时间越长,活力越小.在酵母菌的不同生长时期,菌体达到一定的浓度后,耐热性的产生没有显著影响.从28℃升到热激温度42℃所需时间在30～240 min内,时间越长产生的耐热性越强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何光源	华中科技大学生命科学与技术学院	59	599	14.0	22.0
2	余华顺		17	56	5.0	7.0
3	马向东	华中科技大学生命科学与技术学院	2	12	2.0	2.0
4	朱昌雄		4	25	3.0	4.0