餐饮情报报什么？

• 作者: 周妙林
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮企业 经营管理 餐饮情报 市场竞争 收集内容
• 年，卷（期）: 2004,（25）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

当今餐饮市场的竞争程度，可以用这个说法来表示：每个大城市每天都有若干家餐饮企业开张，也会有若干家企业关门。此现象与餐饮市场的业态特征有相当关系，因为餐饮企业本身除具有一般市场基本特征外，它还表现出依赖性、波动性、季节性、产品的地域性、接待对象的复杂性和高度竞争性特征。作为一个餐饮企业的经营管理者，如果不注重餐饮“情报”的收集，不了解市场、分析市场、争取市场、预测市场，而是盲目经营、盲目投资，最终便可能被市场淘汰。