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摘要:
概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究,包括n-6系列多不饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸.阐述了膳食合理比例的n-6/n-3多不饱和脂肪酸是保持身体健康的关键.
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文献信息
篇名 膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展
来源期刊 食品科学 学科 医学
关键词 多不饱和脂肪酸 营养 生理功能
年,卷(期) 2004,(11) 所属期刊栏目 专题论述
研究方向 页码范围 337-339
页数 3页 分类号 R151.2
字数 3783字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.090
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 胡萍 天津商学院工学院 9 300 7.0 9.0
2 王雪青 天津商学院工学院 7 279 7.0 7.0
3 苗惠 天津商学院工学院 1 167 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (19)
共引文献  (65)
参考文献  (7)
节点文献
引证文献  (167)
同被引文献  (523)
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1984(1)
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1997(2)
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1998(3)
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1999(4)
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2002(2)
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2011(38)
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2012(58)
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研究主题发展历程
节点文献
多不饱和脂肪酸
营养
生理功能
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
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348406
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