膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展

• 作者: 王雪青 胡萍 苗惠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 多不饱和脂肪酸 营养 生理功能
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 337-339
• 页数: 3页
• 分类号: R151.2
• 字数: 3783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.090

摘要

概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究,包括n-6系列多不饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸.阐述了膳食合理比例的n-6/n-3多不饱和脂肪酸是保持身体健康的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡萍	天津商学院工学院	9	300	7.0	9.0
2	王雪青	天津商学院工学院	7	279	7.0	7.0
3	苗惠	天津商学院工学院	1	167	1.0	1.0