海带水解工艺的研究

• 作者: 于亚莉 杨铭铎 高峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 海带 水解 化学方法
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 200-203
• 页数: 4页
• 分类号: S985.41
• 字数: 3074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.01.053

摘要

本文利用化学方法将海带进行水解,所得水解液含碘量高,是一种颇具开发前景的保健食品原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨铭铎	哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心	130	919	18.0	24.0
2	高峰	哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心	18	199	9.0	13.0
3	于亚莉	哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心	13	134	6.0	11.0