如何控制啤酒灌装过程的翻沫问题

• 作者: 邱龙
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 质量控制 啤酒 灌装 翻沫 酒阀
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

在灌酒过程中,经常会出现啤酒翻沫问题,不仅影响正常生产,更严重的是翻沫出来的酒无法回收,导致酒损过大.通过一段时间的实践摸索,我个人认为要想解决此类问题,不能片面地从工艺或设备上找原因,而应该将二者结合起来.下面我就翻沫的严重性及其原因分析,谈谈我个人的看法.