葡萄籽中低聚原花青素提取条件研究

• 作者: 吴雪萍 王旭 赵文军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽 提取:低聚原花青素:总酚含量
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.02.025

摘要

研究了葡萄籽中低聚原花青素的提取条件,考察了提取温度,时间,磷酸浓度对提取液总酚含量的影响,并对提取物的溶解性作了分析.结果表明:3%磷酸的乙酸乙酯-水溶液作提取剂,室温下搅拌提取10h的条件最适,所得产物颜色淡,水溶性好,其低聚原花青素提取率大于2.0%,总酚含量大于70%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵文军	中国科学院新疆理化技术所	40	386	11.0	17.0
2	王旭	中国科学院新疆理化技术所	96	1243	18.0	33.0
3	吴雪萍	中国科学院新疆理化技术所	14	223	8.0	14.0