硫对大蒜生理生化指标及营养品质的影响

• 作者: 刘世琦 张云起 杨凤娟 王秀峰 臧金波
• 来源期刊: 应用生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 硫 生理生化指标 品质
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 2095-2098
• 页数: 4页
• 分类号: S633.1
• 字数: 3772字
• 语种: 中文

摘要

采用盆栽试验探讨了硫对大蒜生理生化指标及营养品质的影响.结果表明,土壤硫含量8.41 mg·kg-1时,大蒜叶片硝酸还原酶、POD活性、光合色素含量、光合速率、气孔导度和蒸腾速率较高;可溶性蛋白质含量及CAT活性却是以土壤硫含量为7.92 mg·kg-1时最高;SOD活性以较低土壤硫含量6.45 mg·kg-1时较高.同时,土壤硫含量为8.41 mg·kg-1时,鳞茎中大蒜素、可溶性糖和Vc及蒜薹中大蒜素、可溶性糖和可溶性蛋白质含量分别比对照增加33.67%、23.75%、68.82%、40.95%、3.45%和7.45%;较高土壤硫含量9.48 mg·kg-1有利于蒜薹中Vc和游离氨基酸及鳞茎中游离氨基酸和可溶性蛋白质含量的提高,分别比对照高出15.17%、20.93%、6.49%和8.07%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秀峰	山东农业大学园艺学院	230	5192	37.0	60.0
2	杨凤娟	山东农业大学园艺学院	48	905	16.0	29.0
3	刘世琦	山东农业大学园艺学院	92	2495	23.0	48.0
4	臧金波	山东农业大学园艺学院	8	169	6.0	8.0
5	张云起	山东农业大学园艺学院	7	363	6.0	7.0