核桃油研究进展

• 作者: 王克建 郝艳宾 齐建勋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃油 营养特性 制取工艺 精炼条件 抗氧化
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 364-367
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.098

摘要

本文综合介绍了核桃油的营养特性、制取方法、精炼条件以及抗氧化等方面的研究情况,以期为我国的核桃油生产加工利用及科研提供一定的经验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝艳宾	北京市农林科学院林业果树研究所	33	432	13.0	20.0
2	齐建勋	北京市农林科学院林业果树研究所	32	308	10.0	17.0
3	王克建	北京市农林科学院林业果树研究所	21	333	10.0	18.0