经营制胜 菜肴为本

• 作者: 马开良
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮企业 经营管理 营销工作 菜肴质量 菜肴创新
• 年，卷（期）: 2004,（25）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

有一种浒的说法：客人不到饭店来，是营销工作没做到位；客人曾来过而下次不再来了，就是菜肴的错了。菜肴错在哪？一是定价偏高，二是质量不达标。