微生物转化法生产香兰素

• 作者: 周庆礼 王昌禄 韩英素 黄艳凤
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 链霉菌 生物转化 阿魏酸 香兰素
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.03.005

摘要

实验室保藏的一株链霉菌L1936,能以阿魏酸和香兰素为唯一碳源生长,并能将阿魏酸转化为香兰素.研究中发现,阿魏酸是生产香兰素的较佳底物,添加量可达每升数克.发酵至16h后添加阿魏酸,此时链霉菌L1936对阿魏酸的转化能力最强.此株链霉菌不仅能耐受高浓度的香兰素,而且具有一种与其他菌株完全不同的代谢流.在转化阿魏酸时,当香草酸的积累量达到200mg/L时,就开始积累香兰素作为代谢的主要过量合成产物.流加2次底物阿魏酸使之浓度达13g/L,产物浓度达到7.12g/L.相应的摩尔转化率为69.9%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品科学与生物工程学院	154	1559	21.0	29.0
2	周庆礼	天津科技大学食品科学与生物工程学院	16	177	7.0	13.0
6	韩英素	天津科技大学食品科学与生物工程学院	12	216	6.0	12.0
7	黄艳凤	天津科技大学食品科学与生物工程学院	4	101	4.0	4.0