伦教糕的前世今生

• 作者: 廖锡祥
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 伦教糕 广东 小吃 风味 品尝 美食
• 年，卷（期）: 2004,（25）
• 页码范围: 60
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

伦教糕是广东著名小吃，因首创于顺德县伦教镇而得名。伦教糕的特点，被权威的《中国烹饪百科全书》概括为：“糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层横竖小眼相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。”