Microfluidizer对膳食纤维微粒粒度分布的影响

• 作者: Roger Ruan 刘伟 刘成梅 林向阳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 粒度分布 膳食纤维 微射流均质机
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.01.007

摘要

采用Nicomp380粒度分析仪,对应用Microfluidics公司生产的微射流均质机处理前后的膳食纤维溶液中微粒粒度分布的影响进行分析,结果显示:破碎后的微粒体系出现再团聚现象;不同压力,不同次数等条件处理下微粒粒度分布存在显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学教育部重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	刘伟	南昌大学食品科学教育部重点实验室	201	2194	23.0	36.0
3	林向阳	南昌大学食品科学教育部重点实验室	74	1469	22.0	35.0
4	Roger Ruan	南昌大学食品科学教育部重点实验室	4	289	4.0	4.0