红曲色素高产菌株的诱变筛选及液态发酵初探

• 作者: 张声华 陈春艳 陈运中
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 红曲色素 诱变 液态发酵
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.10.010

摘要

从不同的红曲样品中分离纯化获得红曲霉菌株5株,以此为菌种液态发酵制备红曲,选出发酵后菌丝体色价与发酵原液色价都相对较高的编号为M3的菌株为出发菌株,进行了60Co-γ射线的诱变,获得了编号为M3-2相对高产的色素菌株,其发酵后菌丝体总色价和发酵液总色价分别提高了27.08%和25.90%.并对其液态发酵制备的红曲色素进行了质量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张声华	华中农业大学食品科技学院	153	3828	33.0	52.0
2	陈运中	华中农业大学食品科技学院	28	343	12.0	18.0
6	陈春艳	华中农业大学食品科技学院	3	51	3.0	3.0