酵母细胞中谷胱甘肽的微波辅助提取

• 作者: 王淼 范崇东
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 微波辅助提取 产朊假丝酵母 提取
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.04.006

摘要

采用微波辅助方法提取了酵母细胞中的谷胱甘肽.研究表明,在650 W功率下对酵母泥直接微波处理12 s,再以20 mL/g的物料比提取10 min,或者物料比为15 mL/g的酵母悬浮液在650 W下处理60 s,都能有效地提取谷胱甘肽,提取率分别达到20.89 mg/g和21.17 mg/g.和其他提取方法比较,微波辅助提取是一种节省能源、快速、简便、有效的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淼	江南大学食品学院	46	447	12.0	20.0
5	范崇东	江南大学食品学院	7	229	6.0	7.0