蔗糖溶液浓度对强酸阳离子树脂催化水解的影响

• 作者: 曾祥燕 林庆生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 离子交换树脂 催化 水解
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS241
• 字数: 2851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.09.008

摘要

通过对强酸阳离子交换树脂催化蔗糖溶液水解过程的初步研究,讨论了糖液浓度对催化蔗糖溶液水解速率的影响.文章认为:树脂催化水解的过程是一个双重的催化过程,而非均相的界面催化反应起主导的催化作用.因此,强化固液间的分子扩散和界面更新是提高树脂催化蔗糖溶液水解速率的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林庆生	华南理工大学食品与生物工程学院	48	353	11.0	16.0
2	曾祥燕	华南理工大学食品与生物工程学院	7	79	6.0	7.0