消化酶在人体内扮演的角色

• 作者: 郭振东
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 人体世界
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在实验室里,如果要把一块瘦肉水解成氨基酸,必须加入4倍的盐酸,然后再加热煮沸至1 08摄氏度,并需持续24小时,才能完成这个反应.然而,令人惊奇的是,在我们人体的消化道里,温度仅仅37摄氏度,也没有强酸强碱条件,只需4小时就能把同样一块肉全部水解成氨基酸.为了揭开人体内的这个奥秘,科学家经过反复研究探索,终于弄清人体的消化之所以进行得如此神速,主要是靠人体内一种特殊的生物活性物质--"酶".