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浅谈油炸糖糕的技术关键
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摘要：
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果蔬真空油炸脱水技术研究及展望
真空油炸
预处理
最新进展
食品油炸技术及其关键设备的研究
油炸技术
真空油炸
连续式油炸
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水滤式油炸机
耐热型铵油炸药的制备及性能
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
总被引数（次）
463
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