中国大豆产业如何"全球化"

• 作者: 黄筱声
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 豆制品 大豆蛋白 振兴大豆科技产业
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 392-396
• 页数: 5页
• 分类号: TS214
• 字数: 8029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.098

摘要

大豆产业包括大豆种植业、传统大豆加工业、油脂加工业和大豆蛋白工业四部分.本文从大豆的保健功能出发,阐述大豆种植、加工和大豆蛋白工业国内外发展现状,与国际相比较我国大豆产业存在的差距,为振兴我国大豆产业,国家有关部门采取的措施和计划,在国家"大豆振兴发展计划"的推动下,在不久的将来,我国的大豆产业将再创辉煌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄筱声		15	83	4.0	9.0