壳聚糖酶生产菌的产酶工艺条件研究

• 作者: 吴汉民 孙玉喜 李和生 王鸿飞 裘迪红
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 酶解 工艺条件 培养
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 208-211
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.25|Q539
• 字数: 3618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.04.049

摘要

壳聚糖是自然界中唯一一种带阳离子的能生物降解的高分子材料,已广泛应用于农业、医药、食品等领域.其降解产物甲壳低聚糖具有比壳聚糖更好的溶解性和生理活性,采用酶法降解具有反应条件易于控制、产物安全性高和环境污染少等独特的优越性,因此,筛选壳聚糖降解酶的方法和条件有重要意义.对壳聚糖酶生产菌所产壳聚糖酶的培养条件进行了初步研究,并对测定壳聚糖酶酶活力的DNS法进行了研究.结果表明,DNS法的最大吸收波长在495 nm.该实验所用菌种产壳聚糖酶的培养条件以培养时间为60 h,初始pH值为5.0,装液量为50 mL比较适宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘迪红	宁波大学生命科学与生物工程学院	42	627	13.0	23.0
2	李和生	宁波大学生命科学与生物工程学院	91	1127	18.0	29.0
3	吴汉民	宁波大学生命科学与生物工程学院	18	280	11.0	16.0
4	王鸿飞	宁波大学生命科学与生物工程学院	101	1431	22.0	33.0
5	孙玉喜	宁波大学生命科学与生物工程学院	5	168	5.0	5.0