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柑橘香精油的提取及提高其香气品质的研究
柑橘香精油的提取及提高其香气品质的研究
作者:
李于善
贺艳
邓静
陈少云
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
柑橘香精油
冷榨法
绝氧陈化
自体酶
d-柠檬烯
含氧萜烯
摘要:
探讨了以粉碎-绝氧陈化-紫外线激活的方法,让柑橘皮中的自体酶发酵催化,将柑橘香精油中的d-柠檬烯转化成含氧萜烯类,降低了香精油中碳氢萜类含量,相对提高了含氧萜烯类含量,从而明显地提高了柑橘香精油的产量和香气品质.文中以冷榨、高速离心分离、己烷低温浓缩的方法从湖北宜昌所产柑橘皮渣中成功地提取了柑橘香精油,产率达8.81 g/kg.
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文献信息
篇名
柑橘香精油的提取及提高其香气品质的研究
来源期刊
食品与发酵工业
学科
工学
关键词
柑橘香精油
冷榨法
绝氧陈化
自体酶
d-柠檬烯
含氧萜烯
年,卷(期)
2004,(11)
所属期刊栏目
生产与科研经验
研究方向
页码范围
51-54
页数
4页
分类号
TS2
字数
3137字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:0253-990X.2004.11.013
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
贺艳
三峡大学化学与生命科学学院
11
61
4.0
7.0
2
李于善
三峡大学化学与生命科学学院
27
194
7.0
13.0
3
邓静
三峡大学化学与生命科学学院
1
35
1.0
1.0
4
陈少云
三峡大学化学与生命科学学院
1
35
1.0
1.0
传播情况
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(465)
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参考文献(0)
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2006(2)
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引证文献(1)
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2017(56)
引证文献(3)
二级引证文献(53)
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引证文献(0)
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引证文献(3)
二级引证文献(38)
2020(15)
引证文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
柑橘香精油
冷榨法
绝氧陈化
自体酶
d-柠檬烯
含氧萜烯
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
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