荧光假单胞菌AR4产2-酮基-D-葡萄糖酸发酵条件的研究

• 作者: 刘敬泽 孙文敬 杨庆文 赵峰梅 郭金权 黄惠英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 荧光假单胞菌AR4 2-酮基-D-葡萄糖酸 发酵 抗噬菌体菌株
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.005

摘要

以淀粉水解糖为碳源,研究了不同氮源、碳氮比、金属离子、接种量以及环境因子(培养基起始pH值、通气量、温度)对抗噬菌体菌株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)AR4产2-酮基-D-葡萄糖酸发酵的影响.结果表明,氮源、碳氮比、培养基的起始pH值、通气量及温度对该菌的产酸均有显著影响.在适宜培养条件下,该菌的摇瓶产酸及发酵转化率分别可达13.5%和90%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敬泽	河北师范大学生命科学学院	99	1032	18.0	27.0
2	郭金权		10	118	7.0	10.0
3	孙文敬	河北师范大学生命科学学院	20	202	9.0	13.0
5	赵峰梅		31	230	10.0	14.0
6	杨庆文		23	271	10.0	16.0
9	黄惠英		2	31	2.0	2.0