新型虫草保健固体饮料的研制

• 作者: 刘翠娇 张雁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 冬虫夏草 功能性甜味剂 固体饮料
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.024

摘要

以冬虫夏草提取液为主要原料,辅以功能性甜味剂和麦芽糊精,采用先进的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用的的速溶固体饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雁	广东省农业科学院生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室	91	1142	20.0	29.0
2	刘翠娇		1	2	1.0	1.0