蔗糖多酯的合成与分析

• 作者: 努尔买买提 吾满江·艾力 阿依夏木
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 蔗糖多酯 合成 分离纯化
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 分类号: O629.11
• 字数: 3745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.03.023

摘要

本文用棉籽油和蔗糖两步法成功地合成了蔗糖脂肪酸多酯,并对实验条件进行了讨论.对所得到的产品进行了红外光谱、酯化度、碘值、酸值、皂化值等一系列测试.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吾满江·艾力	中国科学院新疆理化研究所	131	1002	16.0	23.0
2	努尔买买提	中国科学院新疆理化研究所	11	127	5.0	11.0
3	阿依夏木	中国科学院新疆理化研究所	2	37	2.0	2.0