橄榄绿链霉菌E-86产木聚糖酶水解玉米芯汽爆液生产低聚木糖

• 作者: 张宁 朱运平 李里特 江正强 艾志录
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 玉米芯汽爆液 低聚木糖生产 木聚糖酶 橄榄绿链霉菌E-86
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.9|Q539
• 字数: 3428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.08.016

摘要

本文以橄榄绿链霉菌E-86产木聚糖酶水解玉米芯汽爆液生产低聚木糖为目的,研究了玉米芯汽爆液的水解特征,并与玉米芯木聚糖的酶解产物组成进行了比较,得到如下结果:加酶量120U/100ml、酶解反应8h可获得较好的酶解效果,直接还原糖量46μ mol/ml、平均聚合度3.1、水解率46%;玉米芯汽爆液和玉米芯木聚糖的酶解产物中低聚糖组成大致相同,主要是木二糖和少量的木三糖、木糖,汽爆液酶解产物中还含有极少量的鼠李糖和阿拉伯糖;玉米芯汽爆液可代替玉米芯木聚糖为底物生产低聚木糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院	418	6321	38.0	52.0
2	江正强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	114	1533	22.0	35.0
3	朱运平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	167	7.0	9.0
4	艾志录	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	99	5.0	5.0
5	张宁	中国农业大学食品科学与营养工程学院	40	429	10.0	20.0