大青叶抗菌物质提取及抗菌效果研究

• 作者: 段林东 王放银 赵良忠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大青叶 最佳提取工艺条件 抑菌作用 最低抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 138-140
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.887
• 字数: 2727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.029

摘要

研究了用水浸提法抽提大青叶中抗菌物质的方法,并通过抑菌实验检验了对细菌和霉菌的抑菌能力.正交实验结果表明最佳抽提工艺为:料水比1:20,加热时间40min,回流温度100℃;滤纸片法抑菌实验发现:大青叶提抽浓缩液(浓缩比为5:1)对大肠杆菌及枯草杆菌的最低抑菌浓度为2.77%(ml/100ml)左右,青霉,黄曲霉为0.55%(m1/100m1)左右,金黄色葡萄球为0.055%(ml/100ml)左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王放银	湖南邵阳学院生物工程系	7	47	3.0	6.0
2	赵良忠	湖南邵阳学院生物工程系	4	39	2.0	4.0
3	段林东	湖南邵阳学院生物工程系	1	33	1.0	1.0