卷须链霉菌D-10 木聚糖酶酶解玉米芯汽爆液制备低聚木糖的研究

• 作者: 张艳艳 江正强 范俊峰 薛文通
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 卷须链霉菌D-10 木聚糖酶 酶水解特性
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 138-144
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 6420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.033

摘要

本文研究了卷须链霉菌(Streptomyces cirratus D-10)木聚糖酶水解玉米芯汽爆液,碱提玉米芯木聚糖的合适酶用量和酶水解时间,分别为80 U/100 mL,6 h和60 u / g,8 h.同时以玉米芯粉作为酶解对照.表明玉米芯不同处理底物,汽爆液水解率最高,碱提玉米芯木聚糖水解率次之.酶解产物经TLC分析表明卷须链霉菌D-10 酶解产物以木二糖和木三糖为主,产物中没有阿拉伯糖,玉米芯汽爆液酶解产物中含有微量的阿拉伯糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	张艳艳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	13	89	5.0	9.0
3	江正强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	114	1533	22.0	35.0
4	范俊峰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	195	6.0	7.0