黑木耳粗多糖(CAAP)的分离提取工艺及其理化性能研究

• 作者: 夏服宝 张声华 樊黎生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 多糖 提取 性质
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.08.020

摘要

以黑木耳(Auricularia auricula)的子实体粉粒为原料,研究了其中黑木耳粗多糖(CAAP)的分离提取方法及其产品的溶解性能等特性.以蒸馏水为提取剂,当分离提取的工艺条件为:20～40目的子实体粉粒的料水比为1:15,乙醇与浓缩后物料的体积比为4:1,提取液的水温控制为75℃,每次浸提时间2h,提取次数为5次时,产品的得率较高;采用冷冻干燥工艺制得的CAAP产品的性能优于真空干燥的产品;胰蛋白酶法与Sevage法结合使用脱除蛋白质时,CAAP的纯化效果优于单独使用Sevage法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张声华	华中农业大学食品科技学院	153	3828	33.0	52.0
2	樊黎生	华中农业大学食品科技学院	4	169	4.0	4.0
3	夏服宝	湖北工业大学生物工程学院	8	92	5.0	8.0