橄榄绿链霉菌固体发酵产木聚糖酶的研究

• 作者: 日下部功 李里特 江正强 邓伟 韦赟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 橄榄绿链霉菌 木聚糖酶 麸皮 固体发酵
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.016

摘要

本文研究了橄榄绿链霉菌(Streptomyces olivaceoviridis)E-86固体发酵产木聚糖酶,系统探讨了不同碳源、不同氮源、温度、初始含水量、初始pH、接种量及培养时间对该菌产木聚糖酶的影响.结果表明:麸皮是橄榄绿链霉菌E-86固体发酵产木聚糖酶的最优碳源.发酵条件为麸皮100%,酵母提取物(yeast)1%+胰蛋白胨(tryptone)1%,基本营养盐溶液200%,发酵温度35℃,初始pH值6.5左右.木聚糖酶活最高,达1558.5 U/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院	418	6321	38.0	52.0
2	江正强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	114	1533	22.0	35.0
3	韦赟	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	67	4.0	4.0
4	日下部功	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	93	5.0	5.0
5	邓伟	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	39	4.0	6.0