新型口香喷剂制备工艺及配方的研究

• 作者: 张铁华 杨铭铎
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 姜油 茶叶 工艺配方 喷剂
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 209-211
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 2138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.055

摘要

本文研究从生姜中提取姜油以及从绿茶中提取浓缩液制备新型口香喷剂的方法.通过4因素3水平L9(34)正交实验确定了最佳配方为姜油0.9g、绿茶浓缩液40g、木糖醇9g、乳化剂0.1g和最佳杀菌工艺条件为85℃15min.制得口味纯正、具有防龋齿、清洁口腔和抗晕效果的口香喷剂新产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨铭铎		130	919	18.0	24.0
2	张铁华		7	34	3.0	5.0