微生物耐药性对食品安全性的影响

• 作者: 杨洁彬 梁志宏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 耐药性 食品安全
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 288-290
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.071

摘要

微生物耐药性现象是食品安全中的一个重要问题,在食品界受到越来越多的关注.本文对细菌耐药性的现象、产生的原因以及对食品安全的影响进行阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁彬	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	17	2.0	2.0
2	梁志宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	39	212	8.0	13.0