国内外干法变性淀粉研究进展

• 作者: 侯汉学 张锦丽 王希功 董海洲 邱立忠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 变性淀粉 干法 进展
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2906字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.12.023

摘要

综述了国内外干法变性淀粉制备的工艺路线、工艺参数和相关设备的研究,指出了干法生产变性淀粉是一种很有前途的变性淀粉生产方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	张锦丽		12	188	7.0	12.0
3	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0