林蛙卵油脂肪酸组分的分析研究

• 作者: 娄虹 张洪超 温淑娥 王秋雨 金莉莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 林蛙卵油 脂肪酸 组分 色谱/质谱
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 232-234
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63
• 字数: 1256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.055

摘要

林蛙卵经石油醚和超临界CO2流体萃取得到林蛙卵油.把林蛙卵油甲酯化,用石英毛细管色谱/质谱法测定其脂肪酸组分.采用石油醚方法萃取得到的林蛙卵油分离出19种组分,不饱和脂肪酸含量为72.38%;采用超临界CO2流体萃取得到的林蛙卵油分离出26种组分,不饱和脂肪酸含量为69.65%.研究结果表明:两种方式获得的林蛙卵油脂肪酸主要组分及含量基本一致,均由C12-22脂肪酸组成,主要不饱和脂肪酸是十六碳烯酸、亚油酸、油酸、EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金莉莉	辽宁大学生命科学系	61	688	16.0	24.0
2	王秋雨	辽宁大学生命科学系	71	815	16.0	26.0
3	娄虹	辽宁大学生命科学系	26	234	10.0	14.0