核桃奶茶的研制

• 作者: 何冬丽 程军强
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃奶茶 工艺参数
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 食品加工工艺
• 页码范围: 142-143
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.02.034

摘要

以核桃仁和茶叶为原料,经预处理后磨浆,浸提,再调配辅料,经均质(微细化),杀菌等处理可开发出一种柔和爽口的核桃仁奶茶饮料.试验对核桃奶茶的制作工艺参数进行了确定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何冬丽	河西学院生物系	1	3	1.0	1.0