动物性食品中盐酸克伦特罗(瘦肉精)残留危害及其检测方法研究进展

• 作者: 张清安 范学辉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 动物性食品 盐酸克伦特罗 残留 检测方法
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 108-111,119
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.09.027

摘要

介绍了盐酸克伦特罗(瘦肉精)的理化特性,分析了它在动物性食品中残留对人体和国民经济所造成的危害,同时又综述了动物肌肉组织中残留盐酸克伦特罗(瘦肉精)的各种分析检测方法并作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张清安	陕西师范大学食品工程系	129	655	14.0	21.0
2	范学辉	陕西师范大学食品工程系	39	339	12.0	17.0