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文献信息
篇名 刀工:从直切刀法练起
来源期刊 中国食品 学科
关键词
年,卷(期) 2004,(15) 所属期刊栏目 餐饮教学
研究方向 页码范围 38
页数 1页 分类号
字数 1787字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-1085.2004.15.019
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期刊影响力
中国食品
半月刊
1000-1085
11-1498/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-441
1972
chi
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23701
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