离子交换纤维对蔗糖清汁的脱色

• 作者: 冯长根 曾庆轩 李明愉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖清汁 脱色 离子交换 离子交换纤维
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 分离与纯化
• 页码范围: 128-131
• 页数: 4页
• 分类号: TS24
• 字数: 3092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.04.031

摘要

简述了蔗糖清汁中的色素来源和形成因素,采用自制的强酸性阳离子交换纤维和强碱性阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效果和影响因素进行了研究.阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效率较高,阳离子交换纤维对Ca2+有很好的去除效果,对色素中的两性色素具有吸附作用,对中性色素具有非交换吸入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯长根	北京理工大学爆炸灾害预防与控制国家重点实验室	342	5285	35.0	51.0
2	曾庆轩	北京理工大学爆炸灾害预防与控制国家重点实验室	120	1441	20.0	29.0
3	李明愉	北京理工大学爆炸灾害预防与控制国家重点实验室	48	495	13.0	20.0