天然食品中的抗病毒因子

• 作者: 罗明姬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 天然食品 抗病毒因子 抗病毒特性 抗病毒活性
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 200-207
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 9507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.08.048

摘要

本文将食品中的天然抗病毒因子按其生物化学特性进行了分类概述.这些抗病毒因子的生物化学结构涉及广泛,包括蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、脂类等等.它们的抗病毒特性和抗病毒活性则是本文所要介绍的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗明姬	华南理工大学食品与生物工程学院	4	34	3.0	4.0