陈酿白兰地的质量特性分析

• 作者: 崔宝欣 王霞 郝宪孝
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 白兰地 陈酿 红移
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 酒类酿造
• 页码范围: 142-144
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.06.032

摘要

采用紫外分光光度法和化学分析相结合的方法,研究了陈酿白兰地的质量特性,发现了陈酿白兰地紫外光谱的"红移"现象,并对"红移"现象的应用作了初步分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔宝欣		10	16	2.0	3.0
2	郝宪孝		8	16	2.0	3.0
3	王霞		10	65	5.0	8.0