乳果低聚糖在日本上市

• 作者: 乃今
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 乳果糖 低聚糖 上市 低热 乳糖 消化性 葡萄糖 糖浆 蔗糖 糖果
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 分类号: TS245

摘要

日本开发生产出一种新型糖品一乳果低聚糖果，产品有糖浆及颗粒两种并已上市销售。糖浆状乳果糖除含乳果低聚糖35％以外，还含有蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、甜味质。颗粒状乳果糖含乳果低聚糖55％以上，也含与浆状乳果糖相同的其他糖。乳果低聚糖是以乳糖与蔗糖为原料，用酶法制成，具有乳糖与蔗糖双重性质，有难消化性、低热